Sizzling Yee Mee

Bahan-bahan ( 2-3 org makan )

2-3 sanggul (gulung) yee mee

5 ulas bawang putih

5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 4

1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa

3 biji cili kering- potong 2

2 sudu besar sos tiram

3 sudu besar kicap cair

1 sudu besar kicap pekat

1/2 in halia- hiris nipis

Serbuk lada hitam

garam- secukup rasa

Beberapa titik Minyak bijan

1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air

sedikit minyak utk menumis

Cara-cara

Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.

Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.

Masukkan 2 cawan air.

Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.

masukkan cendawan serta sayur2 lain- tunggu 2-3 min.

Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.

Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...

Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2.

Credit:  Lilydvalley @http://www.myresipi.com/

Read More

Video Recipes: Crème Caramel – Maybe the Best Dessert Ever

Video Recipes: Crème Caramel – Maybe the Best Dessert Ever:

It would be impossible to pick a “World’s Greatest Dessert,” but if you’re going to have that conversation, the classic crème caramel has to be part of the discussion. When you combine stunning looks with amazing taste and texture, this classic is hard to beat. The way the almost-burnt caramel layer gets fused on, becomes one with, the creamy custard is nothing short of magic. Crème brulee gets more press, but people that know, know. 

If my plea for you to use crème fraiche goes unheeded, yes, heavy cream will work here, but the subtle tang and nuttiness you get from the fermented cream takes this to places the regular stuff just can’t. It also seems to add some extra smoothness to the texture, and make no mistake; the mouthfeel with this classic is just as critical as the flavor.


I’ve not tested my theory, but other substitutions like buttermilk and sour cream should also work similarly. If you don’t have Grand Marnier, just using vanilla is fine, but the vague scent of orange rind that it provides the custard is really nice.

You also have the freedom to change the size and shape of your ramekins. Whether you use fewer, larger ones, or a larger number of smaller-sized ramekins, the procedure will work exactly the same. Of course, you’ll have to adjust the cooking times, but the “just set” doneness test will be your ultimate guide. I hope you give these classic treats a try soon. Enjoy!

Ingredients for 4 (6.5 oz) Crème Caramels:

*Scant 1/2 cup sugar, melted over medium heat until a dark caramel forms (just a tad less than a full half cup)

1 large egg

3 large egg yolks

1/4 tsp salt

1/4 cup sugar

1 tsp vanilla

1/2 tsp Grand Marnier

1/2 cup crème fraiche

1/2 cup milk

Bake at 325 F for about 45-50 minutes, or until just set.

Read More

Pau Kaya

pau kaya.. kalu beli cuma seringgit.. tapi kalau buat???

Read More

CUCUr Udang

Biasanya cucur udang popular di bulan puasa sebagai juadah berbuka. Kalau tak bulan puasa, ia sesuai untuk minum petang atau sarapan pagi. Kalau anda perasan dalam rojak mamak pun ada cucur udang. Resipi ini akan menghasilkan 20 biji cucur udang bersaiz sederhana. Tapi bergantung pada saiz senduk yang anda guna. Sebab che mat guna senduk sayur mungkum saiz sederhana, maka dapat lah lebih. Kalau anda guna sudip mungkin kurang lah dapatnya. Cucur udang sedap dimakan bersama sos cili atau ada yang suka makan bersama kuah kacang, ini terpulang. Psttt...ada satu rahsia kalau nak jadikan cucur udang anda lagi sedap, guna air rebusan kulit udang untuk bancuhan cucur udang anda...shhh jangan kasi tau orang lain okeh...ni rahsia kita...shhh diam2...

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cawan tepung gandum

1/2 camca besar instat yeast (mauripan)

1 genggam taugeh, cuci dan toskan kemudian diramas sedikit

10 tangkai kucai, potong kecil

1 biji bawang besar, dihiris

1/3 camca teh serbuk kunyit

20 ekor udang berkulit keras, saiz sederhana, cuci dan toskan, kemudian lap kering dengan tissue dapur

Garam secukup rasa

1 3/4 cawan air (atau lebih sedikit, hampir 2 cawan)

BAHAN-BAHAN UNTUK SOS CILI :-)

5-6 biji cili merah*

3 ulas bawang putih*(*dikisar dengan 1/2 cawan air)

1/4 cawan cuka makan JALEN

1/3 cawan gula atau secukup rasa

1/4 camca teh garam

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan tepung, kucai, taugeh, serbuk kunyit dan instat yeast ke dalam satu bekas. Masukkan juga sedikit garam (anggaran 1/2 camca teh). Gaul rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat. Perap adunan tadi selama 30 minit (bungkus mangkuk berisi adunan dalam plastik bersih untuk mempercepatkan adunan kembang).

Panaskan minyak untuk goreng terendam. Panaskan sudip atau senduk sayur (jenis stainless steel) bersaiz sederhana selama 2 minit. Kacau adunan, kemudian cedok dan isikan ke dalam senduk panas tadi hingga hampir penuh, dan lingkarkan seekor udang atasnya. Rendamkan dalam minyak panas hingga cucur udang boleh ditanggalkan dari senduk.

Kemudian terbalikkan cucur udang biar bahagian udang berada dibawah. Buat kaedah sama untuk baki adunan dan bahan2. Buat kurang lebih 5 - 6 biji cucur udang sekali buat. Goreng dengan api sederhana sambil dibalik2kan hingga kuning keemasa, angkat dan toskan. Letak atas tissue dapur agar minyak gorengan terserap. Boleh hidangkan bersama sos cili..

UNTUK SOS CILI :- Masukkan cili yang telah dikisar bersama bawang putih ke dalam periuk. Masukkan gula dan garam. Kacau rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan pekat. Tuang cuka makan, kacau dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkang bersama cucur udang tadi..

credit to: che mat:

http://www.tiffinbiru.com/2013/12/resipi-cucur-udang.html

Read More